威士忌收藏入門

威士忌收藏入門

面對威士忌市場的海量資訊,各位準藏家可能會感到無所適從。本篇將會簡單介紹一些威士忌收藏原則。
Chapters
面對威士忌市場的海量資訊,各位準藏家可能會感到無所適從。本篇將會簡單介紹一些威士忌收藏原則。

論是單一麥芽還是調和酒,蘇格蘭還是美式波本威士忌,已停業的蒸餾廠還是獨立裝瓶廠出品,市面上的選擇林林總總,令人不知從何入手。然而,收藏威士忌樂趣無窮,而且是回報豐厚的投資。除了根據個人品味覓得最愛威士忌,每位藏家應該對以下的基本概念有所了解。

掌握基本概念

蘇格蘭、日本、美國和愛爾蘭都是主要的威士忌產地,各式各樣的佳釀令人眼花繚亂。僅在蘇格蘭境內,就有120多間蒸餾廠遍布五大酒區,各自風味獨到。製作威士忌的關鍵步驟包括發麥、研磨、糖化、發酵、蒸餾和熟成。每瓶威士忌的色、香、味受到很多因素影響,例如發酵過程使用的酵母菌,銅製蒸餾器的形狀和大小,以及木桶熟成的階段。無論是穀物還是麥芽威士忌,每間蒸餾廠複雜的釀製手法,最終會為威士忌賦予獨一無二的特質。

THE MACALLAN蒸餾廠

陶冶個人品味

威士忌種類繁多,個人喜好因而顯得尤其重要。一切從選擇正確的酒杯開始,並盡量對照品試大量威士忌,Glencairn杯也許是不錯的酒伴。Glenfiddich、Laphroaig和The Macallan等知名蒸餾廠原廠裝瓶的威士忌無疑是擄獲人心的佳作,Cadenhead等獨立裝瓶廠年份較新的出品也值得留意,它們並沒有蒸餾設施,而是從蒸餾廠購入桶裝威士忌後裝瓶,從中添上自己的色彩。隨著年月老去,原廠裝瓶的威士忌通常比獨立裝瓶價值更高,但是某些獨立裝瓶廠依然聲名顯赫,原因可能出於卓絕的桶酒篩選眼光,或者一如意大利人Silvano Samaroli 在1968 年創辦的裝瓶廠Samaroli,以設計精美的藝術酒標聞名於世。


知名蒸餾廠


留意年輕威士忌

雖然年份愈久的威士忌,價格通常愈高,但是並不是所有事物都是愈老愈好。Gordon & MacPhail是蘇格蘭威士忌世界裡大名鼎鼎的獨立裝瓶廠,除了Mortlach 75年和Glenlivet 70年等知名蒸餾廠的單一麥芽陳年威士忌,廠方還會推出不足10年卻具有高收藏價值的瑰釀。另外,Adelphi是在1825年成立的格拉斯哥獨立裝瓶廠,他們的單一麥芽陳年威士忌從來不乏捧場客,旗下新闢建的Ardnamurchan蒸餾廠出產的新酒也是圈內新貴。歷史悠久的裝瓶廠與時俱進,先後於2000年和2005年成立的Compass Box和Wemyss Malt等年輕裝瓶廠也不甘落後,他們糅合非凡創意,推出的單一木桶和調和麥芽威士忌均備受好評。

1940年GLENLIVET GORDON AND MACPHAIL GENERATIONS 70年威士忌

發掘珍罕威士忌

1969年SPRINGBANK ADELPHI 35年威士忌

尋找珍罕威士忌時,不妨購買已公佈產量的限量版,酒標上最好有手寫瓶數。懂得閱讀酒標同樣極為重要,因為上面一般會註明過桶熟成的桶型和桶號、蒸餾廠名稱、酒瓶容量和酒精濃度。找到心頭所好後,一次購入兩瓶才是明智之舉,一瓶用作品飲,另一瓶用作投資。要記得,喝得愈多,餘下的威士忌就愈稀有。首批蘇富比裝瓶的Bunnahabhain 24年單一麥芽威士忌正正實踐了這個理論,面世數目只有12瓶,並以兩瓶為單位拍賣——一瓶享用,一瓶珍藏。

洋酒及烈酒

關於作者

Stay informed with Sotheby’s top stories, videos, events & news.

Receive the best from Sotheby’s delivered to your inbox.

By subscribing you are agreeing to Sotheby’s Privacy Policy. You can unsubscribe from Sotheby’s emails at any time by clicking the “Manage your Subscriptions” link in any of your emails.

更多文章

Load More
Close