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洋酒及烈酒

頂級蒸餾廠與世界名廚攜手呈獻 49年單一純麥蘇格蘭威士忌

Sotheby's

聞名遐邇的蘇格蘭威士忌蒸餾廠The Dalmore與國際級名廚馬西莫・博圖拉(Massimo Bottura)攜手呈獻The Dalmore L’Anima 49年蘇格蘭威士忌珍釀,這次也是博圖拉在烈酒蒸餾工藝方面的首度嘗試。

這瓶單一純麥威士忌由The Dalmore首席釀酒師理查・派特森(Richard Paterson)與馬西莫・博圖拉(Massimo Bottura)精心打造,結合傳統與創新巧思,激發無限火花。它將於蘇富比4月25日至5月9日網上專場上拍;拍賣收益撥歸博圖拉創立的非牟利組織「Food for Soul」,其宗旨是通過鼓勵社區共融,從而解決食物浪費問題。

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The Dalmore L’Anima 49年威士忌

The Dalmore L’Anima 49年威士忌(L’Anima是意語「靈魂」)採用單一純麥釀造,由釀酒鬼才理查・派特森以三種獨特調配混合而成,選用了酒廠一些最優質的原桶酒。這瓶威士忌混合Dalmore的珍稀陳年原酒,它們分別曾在新鮮清桶的小批次波本酒桶、曾盛載40年Pedro Ximenez雪莉酒的Gonzalez Byass雪莉桶及釀製Graham’s Vintage的 Port Pipes波特酒桶中熟成。

The Dalmore L’Anima靈感源自博圖拉和派特森的多次交流和創意分享,是獨一無二的創製,盡顯兩位名家的個人心得和技藝。派特森所選的威士忌帶有The Dalmore獨特著名的巧克力橙香,而層次豐富的香味則教人想起博圖拉的精湛烹調,以及備受喜愛的意大利農產品風味。

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馬西莫・博圖拉與理查・派特森

這瓶單一純麥威士忌散發熟透的葡萄乾、苦巧克力及傳統英國香橙果醬的異國香氣,入口有新鮮沖泡的爪哇咖啡香、Demerara原蔗糖、山核桃餡餅和法式焦糖燉蛋風味,餘韻中的西班牙Sanguinello血橙香味悠長,並有濃郁的糖漿和熟潤多汁的無花果香味。這瓶威士忌以原桶強度(41.5%度)裝瓶,灌注入水晶酒器內,瓶身配925純銀止滴環及瓶塞,飾銀刻公鹿標誌。此瓶附帶一個特別定製的華麗酒櫃,由蘇格蘭名匠約翰・葛爾文(John Galvin)親手製作,採用了意大利橄欖木、美國黑胡桃木及實心黑檀木。

The Dalmore L’Anima 的買家亦可享受一頓法蘭雀絲卡納餐廳二人晚餐;餐廳位於意大利摩德納,東主正是馬西莫·博圖拉。這項此生一遇的拍品將於蘇富比上拍,不設底價。由4月25日起,陳列瓶將於紐約和香港蘇富比展出,而原裝瓶亦會同日在倫敦蘇富比亮相。

蘇富比洋酒部環球主管錢禮智(Jamie Ritchie)表示,「我們很榮幸能與The Dalmore及馬西莫・博圖拉合作,呈獻這瓶稀世珍釀;而當今世上只有一人能擁有、珍藏和品嚐它。雖然它以無底價上拍,但預計4月25日開始拍賣時,會引發熱烈競投。拍賣結果將於5月9日公佈,屆時望能為『Food for Soul』籌得大量善款。」

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