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洋酒:拍賣及零售

法國佳釀之禮讚

「顯赫佳釀典藏—鑑藏家窖藏珍品」拍賣會一連三場,第二部分於3月29日在倫敦舉行,呈獻上佳年份酒款和各式瓶裝,無論莊園、釀酒師或葡萄園皆出類拔萃,可見藏家對美酒的慧眼和熱愛。

藏家醉心收藏,以至酒窖佳藏滿盈,故需為佳釀覓得新主。這些佳釀或可立即享用,或按個人口味繼續陳年。本拍賣呈獻佳釀品類豐富,涵蓋十九世紀陳年佳釀至近年後起新秀,更涵括歷年經典名作。

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ROMANÉE CONTI 1990 DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI, 1 BOTTLE.  ESTIMATE £8,500-11,000; LA TÂCHE 1993 DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI, 1 JEROBOAM.  ESTIMATE £9,000-12,000.

本拍賣是一場對法國頂級名釀的禮讚。波爾多一級酒莊、布艮地特級葡萄園佳釀、隆河區珍稀瑰寶,均在本拍賣中亮相。這些名釀或因產量低或葡萄園面積小,分配時非人人可得,又或因酒款和年份皆已廣受追捧,要全部網羅收藏,難度之高自不待言。再者,美酒總會隨時日而逐漸減少。由此可見,此等質量俱全、專業窖藏條件臻於完美的典藏亮相市場,對藏家實是一大喜訊。

本拍賣是評比品試的夢幻良機,藏家若精心羅致,可藉此機會把侯伯王與美訊莊園並置、Lafleur與柏翠堡、Ausone與白馬堡一同比較,細嘗波爾多經典名釀不同風格(或曰「風土」)的異趣。藏家亦可比較多款Chambertin佳釀及其鄰近葡萄園的出品,如果情況許可,不妨囊括全部DRC羅曼尼康帝特級佳釀,品嘗其酒香、味道與個性的非凡奧妙。我最近一次品嚐DRC羅曼尼康帝2014年份各酒款,可以說是我投身洋酒行業五十年以來,收穫最豐富的體驗之一(而且我願意在未來十年繼續如此品嚐下去)。

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十二瓶1959年侯伯王酒莊,估價:12,000 – 16,000英鎊;五瓶1961年侯伯王酒莊1.5公升裝,估價:12,000 – 16,000英鎊;十二瓶1989年侯伯王酒莊,估價:12,500 – 16,000英鎊;一瓶1989年侯伯王酒莊三公升裝,估價:4,800 – 6,200英鎊

隆河區盛產Syrah葡萄,尤以Ermitage和Hermitage兩地最為優秀,而Guigal酒莊的Côte Rôtie佳釀亦不遑多釀;再有南部Beaucastel酒莊那令人一試難忘的Hommage à  Jacques Perrin。這款酒以Mourvèdre葡萄為主幹,風味豐富複雜,值得親自下廚烹調菜式作配搭,例如普羅旺斯燉牛肉,以彰顯此酒的妙韻。

繼法國佳釀之後,同場拍賣有一系列意大利佳釀,足證藏家對皮埃蒙特名酒的鍾愛,包括Aldo Conterno、Sandrone、Vietti、Gaja;別忘還有托斯卡納的Sassicaia、Soldera、Solaia。

此窖藏的珍品繁多,數之不盡。仔細想來,這系列拍賣應叫作「隱世瑰寶」,因為只有經年鑽研,才可發掘箇中奧妙。

「顯赫佳釀典藏——鑑藏家窖藏珍品」共有三場,第一部分於3月25日在紐約舉行,第二部分於3月29日在倫敦舉行,第三部分於4月1日在香港舉行。

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