藏 品是藏家思想的延申，偉大的收藏亦折射藏家偉大的志趣和性情。何鴻卿爵士的收藏匯聚不同地區、時期和材質的藝術品，和諧地融入起居生活中。它們質優出眾，稀世難求，高貴逸美，蘊藉著謙遜的氣息和卓越的風範，以物質形態見證了何爵士的性格、眼光和品味。何鴻卿爵士作風低調但氣度凜然，他的出現往往令在場人士不禁肅然起敬。
何爵士精心挑選的珍藏常伴他左右：英國家具、法國銀器與印象派藝術聚於一堂相得益彰，而在印象派畫家當中他特別欣賞愛德華．維亞爾；明式家具和中國水墨畫互相烘托，他更特闢一隅專門陳列一本元式瓜果圖冊。出於自身文化背景，何爵士自然更熟練地接受中國藝術品熏陶，但這並不妨礙他欣賞德加的油畫或者賈科梅蒂的素描。他對波斯和敘利亞的作品同樣著迷，也會被斯里蘭卡的鎏金銅神像和貝南青銅頭像所觸動。只有本身具備非凡特質的作品，才能讓何爵士鑑賞惜物的心找到共鳴。
在兩個領域中，他尤其涉獵深遠。
上世紀七十年代，何爵士以清代玉器為起點，開始收藏中國藝術品。在安思遠鼓勵下，其收藏日漸豐富，涵蓋整個玉器發展史，以新石器時代為開端。至1995年，羅森（Jessica Rawson）就何爵士在大英博物館展出的三百多件玉器出版專書《Chinese Jade from the Neolithic to the Qing》，上至新石器時代，下及滿清一朝，此時，何氏所藏所蓄已在藝壇上舉足輕重。
何爵士對另一個藝術領域的著迷始於1994年，而這次和收藏玉器不一樣，是器物讓他一見傾情，直扣心弦，毋用他人引導。他迷上了一件描繪《三國演義》場景的元青花罐，後來他回憶道：「買三國罐的時候，勾起了我年少的往事。我小時候對《三國演義》的典故很入迷，那英勇、光榮和忠誠的事蹟令我深受感動。買了這罐後，我對元代瓷器更感興趣了。我被它們的力量所震撼，逐漸形成了一個收藏。」十多年後，何爵士擷英集珍，建立起一個無與倫比的收藏，當中不乏頂級佳器。
「它們質優出眾，稀世難求，高貴逸美，蘊藉著謙遜的氣息和卓越的風範，以物質形態見證了何爵士的性格、眼光和品味。」
何爵士對自己藏品强烈的求知慾致使他長足關心並資助博物館的發展與建設，雖然他很早便開始從事社會慈善事業且步伐遠不止於此。他對「人權、健康、教育和藝術」尤其關注，曾為促進中東和平智囊團的一員，並專門為此在倫敦大學亞非學院法學院設立教席。他還對倫敦聖喬治大學醫院的多項醫學研究項目進行資助，其中一個項目在預防愛滋病毒傳播方面取得了令人可喜的進展。何爵士除了資助位於美國、英國和香港的大學之外，還是「香港資優教育學苑」得以成立的關鍵人物。何爵士致力推動藝術發展，其大部分藏品入藏紐約大都會藝術博物館、紐約亞洲協會以及倫敦大英博物館並身兼信托人以及客座委員會委員。他還曾捐款支持上海博物館的建設，上博爲此亦特別設立了何鴻卿玉器館。除視覺藝術以外，倫敦愛樂樂團古典樂隊也曾因他的資助而獲益。除了捐資，何爵士還在工作繁忙之餘抽出私人時間投身金融和文化事業、擔任委員或顧問為其提供寶貴建議。
大英博物館在各方面均受益於他的慷慨支持，其中不得不提的就是「何鴻卿爵士東方文物舘」的設立，其展廳經何爵士資助在1992年進行修繕，並於2017年再次全面翻新，更名為「何鴻卿爵士中國及南亞館」，而且兩次均由英女王主持開幕。此外，如今位於大英博物館著名的大維德爵士收藏當年曾一度前途未明，何鴻卿爵士不顧强烈反對，積極主張轉移至大英博物館，而且還提供了資金。最終，一個美輪美奐的展廳2009年在大英博物館啓幕，專門展出大維德爵士的收藏，這也是何鴻卿爵士陶瓷研究中心的主要項目之一。遵從生前遺願，何爵士珍藏的絕大部分中國玉器及青花瓷將贈予大英博物館。
「何爵士歷經時間考驗，錘煉出關於藝術價值的獨特直覺，每每於苛刻的市場評價和變幻莫測的時興風潮中挑選出雋永傳世的藝術品，這些收藏已深深烙上屬於他的獨特個性。」
慈善事業不僅限於金錢的資助，慈善本身就是一門藝術，而何鴻卿爵士完美地掌握了這門藝術。他盡全心致力改善他人的生活環境和條件，但行事風格謙遜低調，即使親朋好友都未必完全知曉其行善事蹟，就連他的訃告也只是對相關事跡輕描淡寫。何爵士所參與的社會活動不知凡幾，作爲公衆人物亦難免偶爾招來閑言碎語，但他坦然面對此類風評，堅持與學人名士交流，更和他們一起前往各地求學取經，其中尤以中東和阿拉伯國家為主。何爵士是一位不可多得的慈善家和捐贈者，他一旦認定某個項目值得投入、負責人能勝任，就會用心地跟進工作進度，但從不干涉其運作。1993年，何爵士因慈善貢獻而獲封爵士勳銜。
作爲一位收藏家，何鴻卿爵士向來獨立思考、胸有丘壑。只有能與其產生共鳴、蘊藏澎湃力量和生命力且匠心獨運的藝術品才能入他慧眼。一旦碰見如斯境界的藝術品，他必定窮追不捨，否則沒有任何人或事能説服他收藏一件作品。何爵士歷經時間考驗，錘煉出關於藝術價值的獨特直覺，每每於苛刻的市場評價和變幻莫測的時興風潮中挑選出雋永傳世的藝術品，這些收藏已深深烙上屬於他的獨特個性。何鴻卿爵士的私人珍藏將伴隨他的品格和鑑藏智慧流芳百世，無論其藏品最終歸宿是博物館或是私人，何爵士的名字將如二十世紀初各大顯赫英國收藏家般，成為傳世來源記錄中重要的一部分。
