洋酒及烈酒

典藏級珍稀威士忌的魅力

Sotheby's
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威士忌及烈酒吸引越來越多的收藏家,烈酒專家 Jonny Fowle 在本文中探討為何某些威士忌尤其受人垂青,並擁有極高的收藏價值。

洲對當今的威士忌交易版圖影響巨大。一級和二級市場銷售額持續攀升,且無放緩跡象。在近來的拍賣會中,大眾目光都聚焦於珍稀威士忌的高昂成交價上。蘇富比副董事及威士忌專家 Jonny Fowle 認為,導致這種現象的其中一個主因是威士忌現時在全球各地皆備受關注。蓬勃的經濟發展使社會新貴湧現,懂得欣賞精緻美食的新一代藏家除了積極鑽研洋酒,對烈酒亦有所涉獵,助長了世人對威士忌前所未有的需求。

Fowle 形容:「一級市場的消費增長促使蘇格蘭的蒸餾廠提高產量。Macallan 和 Glenfiddich 等大型酒廠的產量是以往的兩倍。即使是較小型的酒廠也積極擴建,刺激產能,例如 Kilchoman 就在去年建成第二座蒸餾廠房。」

價高緣由

The Macallan In Lalique Genesis Decanter 72 Year Old 42.0 abv NV,估價:70,000 - 100,000英鎊。


根據 Fowle 分析,過去追捧單一麥芽威士忌的都是歐洲藏家,當中尤以意大利和法國人最為熱衷。「不久後,美國藏家也開始鍾情於這類頂級威士忌,六十至八十年代,單一麥芽盛行,價格隨之飆升。現時在二級市場,歐美藏家依然非常活躍,不過新進亞洲藏家正逐漸成為世界上最熱忱的威士忌買家。隨著業界順應潮流拓展國際業務,銷售額和價格均會順勢攀升。」

一瓶 1926 年 Macallan「Fine and Rare」系列 60 年威士忌去年在蘇富比以 150 萬英鎊(190 萬美元)落槌,打破任何洋酒或烈酒的成交紀錄。瓶中酒液色澤深邃,來自第 263 號桶,迄今僅限量推出 40 瓶。對藏家而言,此酒地位堪比威士忌界的聖杯。

珍稀程度和品質決定一瓶威士忌是否值得收藏,兩者對拍賣價格高低的影響舉足輕重。罕見且高質的威士忌通常是拍場寵兒。

「限量出產並有單一編號的威士忌售價通常較高,」Fowle 表示,「它們多數在原廠或以原桶強度裝瓶,酒色天然。威士忌藏家偏好在歐洲橡木雪莉桶中熟成的威士忌,顏色愈深就愈加難得。頂級限量版在我心目中有著雙重優勢。」

Gordon & MacPhail Private Collection Decanters & Experience. 估價70,000–100,000英鎊.

酒藏風格

價格可以作為市場需求的粗略指標,然而各酒藏家的收藏風格迥異,因此並沒有一條精準的方程式能夠計算出一瓶威士忌的收藏價值。有人喜歡從各蒸餾廠購入品種繁多的佳釀,有人則獨沽某一品牌。其他外在因素也值得考量在內:特定年份可能對買家意義特殊,譬如出生年份。有人只會購入一瓶作為投資,有人則會入手數瓶,收藏的同時不忘品飲。

喝與不喝

發現並收藏威士忌的過程本已樂趣無窮,但是美酒本身終究還是應該被人享用。倘若藏品珍貴,是否開瓶、何時開瓶,就成為重要的考慮因素。頂級威士忌難以抗拒,飲用後,該酒自然變得更加罕有。瓶數有限,隨著口碑造好,人們更加趨之若渴,導致本來已在減少的數量更見稀缺。

某些蒸餾廠會推出一整桶威士忌供市場購買,買家可以決定將購入的桶酒儲藏在蒸餾廠的酒窖裡陳年,直至以單桶威士忌的形式裝瓶為止。買家既可與友人分享,亦可自留欣賞——這種擁有過百瓶單桶原酒的雙重樂趣,足以成為購買桶酒的動力。除此之外,藏家還有不少入手桶酒的理由。

瓶裝vs.桶裝

The Macallan Fine & Rare Press Pack. 估價5,500 - 7,500英鎊.


Fowle 表示:「每個酒桶的木材對酒液熟成程度的影響獨一無二,以致每桶威士忌各有特色。我們可以不時採樣,追蹤每桶酒的狀態,掌握適合裝瓶的時機,創造個人專屬的威士忌,然後根據自己所好裝瓶、出售或送贈他人。」

「人們也經常購入桶裝威士忌作為投資,」他補充道,「購入一瓶 20 年威士忌,它永遠都是 20 年,因為威士忌的酒齡由酒液在桶中熟成的時間長短決定。但是如果購入一桶 20 年的威士忌,它的酒齡會在裝瓶之前逐年遞增。威士忌的價值通常隨著酒齡以幾何級數攀升,因此桶裝威士忌可以說是利潤豐厚的投資。」

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