拍卖：2022年11月20日 • 下午 2:30 CET • 伯恩
苏 富比荣幸呈献伯恩济贫院葡萄酒慈善拍卖会。踏入第162届，这项盛事即将于2022年11月20日在伯恩市集（Halles de Beaune）隆重举行。拍卖会是世上至今历史最悠久的慈善拍卖，也是闻名遐迩的葡萄酒拍卖活动。今年一如以往，按传统在11月的第三个星期天举行。
作为丰收季庆典「荣耀三日（Les Trois Glorieuses）」的盛事之一，伯恩济贫院的年度拍卖会不仅是法国布艮地的节庆焦点，更是当地极为重要的特色文化活动。葡萄酒慈善拍卖会呈献多达51款特酿，借此筹集善款，所得收益不仅会捐给法国科多尔省南部的医院，作为提升医疗设备之用，还会为当地社区提供支援服务，嘉惠社群。
51款特酿
伯恩济贫院的葡萄园占地超过60公顷，主要分布于伯恩丘（Côte de Beaune）和夜丘区（Côte de Nuits），并散落于布艮地各处，南起马贡区（Mâconnais），北至夏布利（Chablis）。
历经多个世纪的时光，伯恩济贫院的酒庄在年复一年的慷慨捐赠下积水成渊，成为布艮地赫赫有名的葡萄酒生产商之一，旗下多达80%的特酿产自一级园或特级园。
每年11月的第三个星期天，当季收成酿造的葡萄酒会装入木桶中，以拍卖形式出售。其后，葡萄酒必须由布艮地的酒商（négociant-éleveur）陈放18至24个月，直至装瓶。
夜丘区
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- Flagey Echezeaux
Échezeaux 特级园
Cuvée Jean-Luc Bissey - Gevrey Chambertin
Mazis-Chambertin 特级园
Cuvée Madeleine Collignon - Morey-Saint-Denis
Clos de la Roche 特级园
Cuvée Cyrot-ChaudronClos de La Roche 特级园
Cuvée Georges Kritter
伯恩丘区
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- Beaune
Beaune Blanc 一级园
Cuvée Suzanne et RaymondBeaune 一级园
Les Grèves
Cuvée Pierre FloquetBeaune 一级园
Les Montrevenots
Cuvée Cyrot-ChaudronBeaune 一级园
Cuvée BrunetBeaune 一级园
Cuvée Clos des AvauxBeaune 一级园
Cuvée des Dames HospitalièresBeaune 一级园
Cuvée Guigone de SalinsBeaune 一级园
Cuvée Hugues et Louis BétaultBeaune 一级园
Cuvée Maurice DrouhinBeaune 一级园
Cuvée Nicolas RolinBeaune 一级园
Cuvée Rousseau Deslandes - Pernand-Vergelesses
Pernand-Vergelesses 一级园
Les Vergelesses
Cuvée Rameau Lamarosse - Savigny-lès-Beaune
Savigny-lès-Beaune 一级园
Les Vergelesses
Cuvée ForneretSavigny-lès-Beaune 一级园
Cuvée Arthur GirardSavigny-lès-Beaune 一级园
Cuvée Fouquerand - Ladoix-Serrigny
Corton-Vergennes 特级园
Cuvée Paul Chanson - Aloxe-Corton
Corton 特级园
Cuvée Docteur PesteCorton 特级园
Cuvée Charlotte DumayCorton 特级园 Clos du Roi
Cuvée Baronne du BaÿCorton Blanc 特级园
Cuvée Docteur PesteCorton-Charlemagne 特级园
Cuvée François de SalinsCorton Charlemagne 特级园
Cuvée Roi Soleil - Pommard
Pommard 一级园
Les Epenots
Cuvée Dom GobletPommard 一级园
Cuvée Dames de la CharitéPommard
Cuvée BillardetPommard
Cuvée Raymond CyrotPommard
Cuvée Suzanne Chaudron - Volnay
Volnay 一级园
Les Santenots
Cuvée GauvainVolnay 一级园
Les Santenots
Cuvée Jéhan de MassolVolnay 一级园
Cuvée BlondeauVolnay 一级园
Cuvée Général Muteau - Monthélie
Monthélie
Les Duresses
Cuvée Lebelin - Auxey-Duresses
Auxey-Duresses 一级园
Les Duresses
Cuvée Boillot - Saint-Romain
Saint-Romain
Cuvée Joseph Menault - Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet
Cuvée Bernard Clerc - Chassagne-Montrachet
Bâtard-Montrachet 特级园
Cuvée Dames de Flandres - Santenay
Santenay
Cuvée Christine Friedberg - Meursault
Meursault 一级园
Les Charmes
Cuvée Albert GrivaultMeursault 一级园
Les Charmes
Cuvée de Bahèzre de LanlayMeursault 一级园
Les Genevrières
Cuvée BaudotMeursault 一级园
Les Genevrières
Cuvée Philippe Le BonMeursault 一级园
Les Porusots
Cuvée Jéhan HumblotMeursault
Cuvée GoureauMeursault
Cuvée Loppin
伯恩济贫院绝大多数的特酿皆产自伯恩丘或夜丘区。另有两款非常重要的夏布利和马贡区特酿，它们分别是：
- 普伊-富塞的 Cuvée Françoise Poisard
- 夏布利里榭丘一级园的 Cuvée Jean-Marc Brocard
为秉承其创立宗旨，伯恩济贫院在年度慈善拍卖的全部收益，均会继续用于支援伯恩济贫院旗下医院的运作。此外，伯恩济贫院每年都会将一桶特定的葡萄酒，即「主席桶」（Pièce du Présidents）的收益拨捐予指定的慈善机构。
伯恩济贫院2022年葡萄收成 —— 葡萄酒大师贾斯培・莫里斯（Jasper Morris）的笔记
口感丰满的瑰丽芳醇
如果要细数同样口感丰满、瑰丽馥郁的陈年佳酿，最近的年份可能已经要追溯到1999年，当年的葡萄酒产量可谓大丰收，酒的品质也相当出色，无论是莎当妮还是黑皮诺都不相伯仲，平分秋色。在2021年经历葡萄减产，并渡过挑战重重的生长季节后，大自然仿佛作出了善意的补偿。
如果前一年的收成不如理想，往后一年通常都会迎来丰收。今年种植季一开始已预见果实丰收，只要没有霜害，葡萄就会自然顺利成长。事实上，4月初的气温的确再次如往年降至冰点以下，4月4日和10日更尤其低温，但尽管如此，科多尔省几乎没有遭受丝毫的霜冻灾害。虽然降雨量算不上极多，但冬季和春季皆有充足雨水为含水层补充水分。
花期顺利渡过，葡萄状态良好，只要随后没有任何因天气导致的突发意外，可以预期有丰收的可能。收成的日子预计或会与2020年的相约，换句话说，采收期会比一般早很多，最早的地区在8月中旬过后便会进入采收期。踏入6月之际，大部分日子都十分炎热，当然也很干燥，难免引起大家猜想是否会出现干旱。
然而，有别于2018年至2020年这三年中酷热干燥的夏季，这年西风盛吹，带动气流，高温则偶尔从南方来犯，当中6月18日至19日的周末最为炎热，更在21日（星期一）于夜丘区触发猛烈的暴风雨。该星期余下的日子都非常潮湿，直至随后的星期一：天气对于需要进入葡萄园处理日常喷药工作的人员稍为造成不便，但暴风雨的猛烈程度有所缓和，而有鉴于2018年至2020年的干旱气候，此时的大量降雨绝对是葡萄园喜闻乐见的福音。
7月上旬大部分时间阳光明媚，气温不会过份炎热，有别于每年7月，晚间明显格外清凉。随后热浪来袭，席卷欧洲大部分地区，尤其是法国西南部 —— 但好消息是，布艮地没有受到太大影响。热浪持续的时间实际上也只有两天，即7月18日和19日，后来在8月3日和4日再出现的另一波热浪，气温维持在40°C以下，之后的炎热程度回落至较能忍受的水平。单看整体天气数据，这年夏季非常炎热，但实际原因是因为7月和8月普遍非常晴朗，期间没有出现造成严重灾害的极端高温日子。夜间大部分时间维持清凉，这种天气容易诱发葡萄白粉病，不过，在干燥环境中，透过喷洒药剂即可轻易防治这种病害。
葡萄转色期（véraison）比预期中慢了一点，推迟了收成的日子，因此从6月初开花到采摘之间，葡萄更接近理想的一百天挂果时间，比起在2018年或2020年都更有条件满足这项种植要求。
採收与酿造
采收前夕，总酿酒师露荻文・格里沃（Ludivine Griveau）的心情看来轻松愉快，伯恩济贫院在8月25日（星期四）于法国的普伊-富塞开始采收葡萄，并在随后的29日（星期一）采摘主要收成。采收期间，天气起初炎热晴朗，后转清凉，偶尔飘来阵雨，但未有造成太大干扰。在圣罗曼区，采摘工作一直持续至9月16日，造就伯恩济贫院二十多年来为期最长的葡萄产季，背后缘于此造葡萄拥有慢慢稳定成熟的特质。
葡萄会在三张筛选台上进行分拣，以符合伯恩济贫院酒庄细心谨慎的处理原则。由于葡萄状态健康，因此耗费的工夫比平时少。发酵过程顺利，没有遇上困难，进展令人满意，红葡萄随之释放出瑰丽色泽和动人的馥郁芳香。今年的葡萄酒糖度并没有大幅飙升，大部分都介乎于12.5%到13.5%之间。单宁丰富但入口滑顺，酸度几乎完全出自酒石酸，酒中仅带些微的苹果酸，因此长久下来能在葡萄酒中维持稳定。白葡萄酒溢出浓厚果味，具出色的陈年潜力。
遵照2021年起推行的准则，葡萄酒将比以往更广泛地采用多家制桶匠的新木桶进行陈酿，务求让葡萄酒的风格更加配合不同产地的木材所拥有的独特风味。白葡萄酒会沿用 Tonnellerie Damy 制桶坊供应的橡木桶，红葡萄酒则由 François Frères、Ermitage、Cadus、Billon 和 Taransaud 制桶厂供应木桶。
展开
「主席桶」（Pièce du Présidents）
伯恩济贫院葡萄酒慈善拍卖会的压轴拍品名为「主席桶」（Pièce du Présidents），代表着院方肩负的慈善使命。
「主席桶」是一桶完整的葡萄佳酿，由伯恩济贫院捐赠并进行拍卖，以慈善公益机构为受惠对象。
2021年，这项独特的拍品成功筹得80万欧元。款项捐予两个协会，抵抗针对女性的暴力行为。今年，「主席桶」扣除成本后的所有收益，将用于支援守护儿童福祉的慈善组织。
伯恩济贫院 —— 放眼未来的百年历史机构
- 1443
- 1443-1451
- 1457
- 1795
- 1859
- 1899
- 1959
- 1978
- 2015
- 2021
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1443年英法百年战争结束之际，社会动荡，瘟疫肆虐整个法国，伯恩和布艮地的其他地区都陷入一片颓败的景象。
身任布艮地公爵菲利普三世的骑士兼大臣的尼古拉斯・罗林（Nicolas Rolin）与妻子吉戈内・德・萨林斯（Guigone de Salins）合力，运用手中的权力和财富，修建了一座医院以救助贫苦大众。 -
1443-1451年尼古拉斯・罗林委托佛兰芒艺术家罗希尔・凡・德・魏登（Rogier van der Weyden）为教堂的祭坛绘制了一幅著名的《最后的审判》。此画至今仍存于伯恩济贫院。 -
1457年尚・基洛特・勒维希耶（Jean Guillotte le Verrier）向伯恩主宫医院（Hôtel-Dieu）捐赠了一片葡萄园，开创先河。这个捐赠传统后来持续多个世纪，一直传承至六百多年后的今天。
自首次接获捐赠以来，伯恩济贫院已获得790公顷的土地捐献；当中包括约61公顷（即150英亩）的葡萄园，其中85%属一级园和特级园。 -
1795年伯恩济贫院在成立后史上首次决定在拍卖会上出售当季的葡萄新酒。随后几年，伯恩济贫院轮流采用公开拍卖和私人交易的销售模式。
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1859年这一年标志着伯恩济贫院开始透过公开拍卖的形式出售葡萄酒。当时的拍卖采用蜡烛计时（à la bougie），即是在蜡烛完全熄灭的一刻，最后一位出价竞投者将会成功投得拍品。
时至今日，「慈善桶」仍一直沿用这种拍卖形式。 -
1899年为了致敬伯恩济贫院的创办人和曾经作出重要贡献的捐赠者，济贫院决定以他们的姓名为葡萄酒命名。 -
1959年这一年标志着葡萄酒慈善拍卖会迈向现代新里程。伯恩济贫院在国际舞台上日渐活跃。 -
1978年伯恩济贫院希望在国际上提升影响力，让善举惠及更多社群人士。
从这一年起，伯恩济贫院开始推出每年一桶的拍卖珍品，筹得的善款以一间或多间慈善机构为受惠对象。此项拍卖珍品称为「慈善桶」（Pièce de Charité）或「主席桶」（Pièce du Présidents）。
独特的「慈善桶」拍卖环节由名人主持。 -
2015年露荻文・格里沃（Ludivine Griveau）成为伯恩济贫院的首位女酿酒师，至今为2021年的葡萄酒把关。格里沃曾于著名的 Domaine Jacques Prieur 担任葡萄栽培师四年，之后又在 Maison Corton-André 带领酿酒团队超过十年。
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2021年
伯恩济贫院的独特之处在于其文化遗产，这所医疗组织由一座15 世纪的历史古迹伯恩主宫医院（Hôtel-Dieu）和享誉盛名的葡萄酒庄组成，不过前者如今已经不再接收任何病人。是次年度拍卖的全部收益将直接惠泽伯恩济贫院。
欢迎参与这场极具历史意义的拍卖，把握良机收藏布艮地顶级葡萄佳酿，协助世界上历史最悠久的慈善机构行善济世。
慈善拍卖会详情
1. 挑选合意的特酿
年度拍卖推出51款特酿，包括多种布艮地葡萄期酒，并有 Fine de Bourgogne 和 Marc de Bourgogne 两款白兰地压轴登场。伯恩济贫院酒庄占地60公顷，葡萄园遍布布艮地。我们将会在网站上公布特酿名单和酒款特色，并分享葡萄酒大师贾斯培・莫里斯（Jasper Morris）的品酒笔记。苏富比的专家团队很乐意就各款葡萄酒为您提供建议。
2. 登记参与竞投
拍卖设有四种竞投方式：
- 网上竞投
- 电话竞投
- 现场竞投
- 书面竞投
请于拍卖前联络 hospicesdebeaune@sothebys.com 为您进行登记（须先行登记以便参与竞投）。拍卖厅的现场座位非常有限，敬请留意。
3. 委托陈放及定制酒标
成功得标后，您的酒桶将会交由布艮地酒商陈放18至24个月。您可以将葡萄酒委托予属意的酒商进行熟成、挑选酒瓶容量并定制酒标。我们诚邀您联络由您亲自挑选的酒商，深入了解陈放方式和费用资讯。您也可以在酒标上加上您的姓名或个人组织、公司、机构的名称。
4. 运送及提取成酿
装瓶后，您可以从布艮地的酒商提取您的葡萄酒，或要求运送到指定的地方。
