拍賣:2022年11月20日 • 下午 2:30 CET • 伯恩

162e Vente des Vins des Hospices de Beaune 2022年11月20日 • 1:30 下午 GMT

富比榮幸呈獻伯恩濟貧院葡萄酒慈善拍賣會。踏入第162屆,這項盛事即將於2022年11月20日在伯恩市集(Halles de Beaune)隆重舉行。拍賣會是世上至今歷史最悠久的慈善拍賣,也是聞名遐邇的葡萄酒拍賣活動。今年一如以往,按傳統在11月的第三個星期天舉行。

作為豐收季慶典「榮耀三日(Les Trois Glorieuses)」的盛事之一,伯恩濟貧院的年度拍賣會不僅是法國布艮地的節慶焦點,更是當地極為重要的特色文化活動。葡萄酒慈善拍賣會呈獻多達51款特釀,藉此籌集善款,所得收益不僅會捐給法國科多爾省南部的醫院,作為提升醫療設備之用,還會為當地社區提供支援服務,嘉惠社群。

2015-2021年各款特釀的成交價



51款特釀

伯恩濟貧院的葡萄園佔地超過60公頃,主要分佈於伯恩丘(Côte de Beaune)和夜丘區(Côte de Nuits),並散落於布艮地各處,南起馬貢區(Mâconnais),北至夏布利(Chablis)。

歷經多個世紀的時光,伯恩濟貧院的酒莊在年復一年的慷慨捐贈下積水成淵,成為布艮地赫赫有名的葡萄酒生產商之一,旗下多達80%的特釀產自一級園特級園

每年11月的第三個星期天,當季收成釀造的葡萄酒會裝入木桶中,以拍賣形式出售。其後,葡萄酒必須由布艮地的酒商(négociant-éleveur)陳放18至24個月,直至裝瓶。

夜丘區
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  • Flagey Echezeaux

    Échezeaux 特級園
    Cuvée Jean-Luc Bissey

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  • Gevrey Chambertin

    Mazis-Chambertin 特級園
    Cuvée Madeleine Collignon

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  • Morey-Saint-Denis

    Clos de la Roche 特級園
    Cuvée Cyrot-Chaudron

    Clos de La Roche 特級園
    Cuvée Georges Kritter

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伯恩丘區
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  • Beaune

    Beaune Blanc 一級園
    Cuvée Suzanne et Raymond

    Beaune 一級園
    Les Grèves
    Cuvée Pierre Floquet

    Beaune 一級園
    Les Montrevenots
    Cuvée Cyrot-Chaudron

    Beaune 一級園
    Cuvée Brunet

    Beaune 一級園
    Cuvée Clos des Avaux

    Beaune 一級園
    Cuvée des Dames Hospitalières

    Beaune 一級園
    Cuvée Guigone de Salins

    Beaune 一級園
    Cuvée Hugues et Louis Bétault

    Beaune 一級園
    Cuvée Maurice Drouhin

    Beaune 一級園
    Cuvée Nicolas Rolin

    Beaune 一級園
    Cuvée Rousseau Deslandes

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  • Pernand-Vergelesses

    Pernand-Vergelesses 一級園
    Les Vergelesses
    Cuvée Rameau Lamarosse

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  • Savigny-lès-Beaune

    Savigny-lès-Beaune 一級園
    Les Vergelesses
    Cuvée Forneret

    Savigny-lès-Beaune 一級園
    Cuvée Arthur Girard

    Savigny-lès-Beaune 一級園
    Cuvée Fouquerand

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  • Ladoix-Serrigny

    Corton-Vergennes 特級園
    Cuvée Paul Chanson

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  • Aloxe-Corton

    Corton 特級園
    Cuvée Docteur Peste

    Corton 特級園
    Cuvée Charlotte Dumay

    Corton 特級園 Clos du Roi
    Cuvée Baronne du Baÿ

    Corton Blanc 特級園
    Cuvée Docteur Peste

    Corton-Charlemagne 特級園
    Cuvée François de Salins

    Corton Charlemagne 特級園
    Cuvée Roi Soleil

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  • Pommard

    Pommard 一級園
    Les Epenots
    Cuvée Dom Goblet

    Pommard 一級園
    Cuvée Dames de la Charité

    Pommard
    Cuvée Billardet

    Pommard
    Cuvée Raymond Cyrot

    Pommard
    Cuvée Suzanne Chaudron

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  • Volnay

    Volnay 一級園
    Les Santenots
    Cuvée Gauvain

    Volnay 一級園
    Les Santenots
    Cuvée Jéhan de Massol

    Volnay 一級園
    Cuvée Blondeau

    Volnay 一級園
    Cuvée Général Muteau

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  • Monthélie

    Monthélie
    Les Duresses
    Cuvée Lebelin

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  • Auxey-Duresses

    Auxey-Duresses 一級園
    Les Duresses
    Cuvée Boillot

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  • Saint-Romain

    Saint-Romain
    Cuvée Joseph Menault

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  • Puligny-Montrachet

    Puligny-Montrachet
    Cuvée Bernard Clerc

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  • Chassagne-Montrachet

    Bâtard-Montrachet 特級園
    Cuvée Dames de Flandres

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  • Santenay

    Santenay
    Cuvée Christine Friedberg

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  • Meursault

    Meursault 一級園
    Les Charmes
    Cuvée Albert Grivault

    Meursault 一級園
    Les Charmes
    Cuvée de Bahèzre de Lanlay

    Meursault 一級園
    Les Genevrières
    Cuvée Baudot

    Meursault 一級園
    Les Genevrières
    Cuvée Philippe Le Bon

    Meursault 一級園
    Les Porusots
    Cuvée Jéhan Humblot

    Meursault
    Cuvée Goureau

    Meursault
    Cuvée Loppin

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伯恩濟貧院絕大多數的特釀皆產自伯恩丘夜丘區。另有兩款非常重要的夏布利馬貢區特釀,它們分別是:
- 普伊-富塞的 Cuvée Françoise Poisard
- 夏布利里榭丘一級園的 Cuvée Jean-Marc Brocard

為秉承其創立宗旨,伯恩濟貧院在年度慈善拍賣的全部收益,均會繼續用於支援伯恩濟貧院旗下醫院的運作。此外,伯恩濟貧院每年都會將一桶特定的葡萄酒,即「主席桶」(Pièce du Présidents)的收益撥捐予指定的慈善機構。

探索布艮地的葡萄園

承蒙撰文者洛朗·哥迪(Laurent Gotti)和少梵·畢第歐(Sylvain Pitiot)提供地圖

www.collection-pierrepoupon.com


伯恩濟貧院2022年葡萄收成 —— 葡萄酒大師賈斯培・莫里斯(Jasper Morris)的筆記

口感豐滿的瑰麗芳醇

如果要細數同樣口感豐滿、瑰麗馥郁的陳年佳釀,最近的年份可能已經要追溯到1999年,當年的葡萄酒產量可謂大豐收,酒的品質也相當出色,無論是莎當妮還是黑皮諾都不相伯仲,平分秋色。在2021年經歷葡萄減產,並渡過挑戰重重的生長季節後,大自然仿佛作出了善意的補償。

如果前一年的收成不如理想,往後一年通常都會迎來豐收。今年種植季一開始已預見果實豐收,只要沒有霜害,葡萄就會自然順利成長。事實上,4月初的氣溫的確再次如往年降至冰點以下,4月4日和10日更尤其低溫,但儘管如此,科多爾省幾乎沒有遭受絲毫的霜凍災害。雖然降雨量算不上極多,但冬季和春季皆有充足雨水為含水層補充水分。

花期順利渡過,葡萄狀態良好,只要隨後沒有任何因天氣導致的突發意外,可以預期有豐收的可能。收成的日子預計或會與2020年的相約,換句話說,採收期會比一般早很多,最早的地區在8月中旬過後便會進入採收期。踏入6月之際,大部分日子都十分炎熱,當然也很乾燥,難免引起大家猜想是否會出現乾旱。

然而,有別於2018年至2020年這三年中酷熱乾燥的夏季,這年西風盛吹,帶動氣流,高溫則偶爾從南方來犯,當中6月18日至19日的週末最為炎熱,更在21日(星期一)於夜丘區觸發猛烈的暴風雨。該星期餘下的日子都非常潮濕,直至隨後的星期一:天氣對於需要進入葡萄園處理日常噴藥工作的人員稍為造成不便,但暴風雨的猛烈程度有所緩和,而有鑑於2018年至2020年的乾旱氣候,此時的大量降雨絕對是葡萄園喜聞樂見的福音。

7月上旬大部分時間陽光明媚,氣溫不會過份炎熱,有別於每年7月,晚間明顯格外清涼。隨後熱浪來襲,席捲歐洲大部分地區,尤其是法國西南部 —— 但好消息是,布艮地沒有受到太大影響。熱浪持續的時間實際上也只有兩天,即7月18日和19日,後來在8月3日和4日再出現的另一波熱浪,氣溫維持在40°C以下,之後的炎熱程度回落至較能忍受的水平。單看整體天氣數據,這年夏季非常炎熱,但實際原因是因為7月和8月普遍非常晴朗,期間沒有出現造成嚴重災害的極端高溫日子。夜間大部分時間維持清涼,這種天氣容易誘發葡萄白粉病,不過,在乾燥環境中,透過噴灑藥劑即可輕易防治這種病害。

葡萄轉色期(véraison)比預期中慢了一點,推遲了收成的日子,因此從6月初開花到採摘之間,葡萄更接近理想的一百天掛果時間,比起在2018年或2020年都更有條件滿足這項種植要求。

採收與釀造

採收前夕,總釀酒師露荻文・格里沃(Ludivine Griveau)的心情看來輕鬆愉快,伯恩濟貧院在8月25日(星期四)於法國的普伊-富塞開始採收葡萄,並在隨後的29日(星期一)採摘主要收成。採收期間,天氣起初炎熱晴朗,後轉清涼,偶爾飄來陣雨,但未有造成太大干擾。在聖羅曼區,採摘工作一直持續至9月16日,造就伯恩濟貧院二十多年來為期最長的葡萄產季,背後緣於此造葡萄擁有慢慢穩定成熟的特質。

葡萄會在三張篩選台上進行分揀,以符合伯恩濟貧院酒莊細心謹慎的處理原則。由於葡萄狀態健康,因此耗費的工夫比平時少。發酵過程順利,沒有遇上困難,進展令人滿意,紅葡萄隨之釋放出瑰麗色澤和動人的馥郁芳香。今年的葡萄酒糖度並沒有大幅飆升,大部分都介乎於12.5%到13.5%之間。單寧豐富但入口滑順,酸度幾乎完全出自酒石酸,酒中僅帶些微的蘋果酸,因此長久下來能在葡萄酒中維持穩定。白葡萄酒溢出濃厚果味,具出色的陳年潛力。

遵照2021年起推行的準則,葡萄酒將比以往更廣泛地採用多家製桶匠的新木桶進行陳釀,務求讓葡萄酒的風格更加配合不同產地的木材所擁有的獨特風味。白葡萄酒會沿用 Tonnellerie Damy 製桶坊供應的橡木桶,紅葡萄酒則由 François Frères、Ermitage、Cadus、Billon 和 Taransaud 製桶廠供應木桶。

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「主席桶」(Pièce du Présidents)

伯恩濟貧院葡萄酒慈善拍賣會的壓軸拍品名為「主席桶」(Pièce du Présidents),代表著院方肩負的慈善使命

「主席桶」是一桶完整的葡萄佳釀,由伯恩濟貧院捐贈並進行拍賣,以慈善公益機構為受惠對象。

2021年,這項獨特的拍品成功籌得80萬歐元。款項捐予兩個協會,抵抗針對女性的暴力行為。今年,「主席桶」扣除成本後的所有收益,將用於支援守護兒童福祉的慈善組織。

伯恩濟貧院 —— 放眼未來的百年歷史機構

伯恩濟貧院的獨特之處在於其文化遺產,這所醫療組織由一座15 世紀的歷史古蹟伯恩主宮醫院(Hôtel-Dieu)和享譽盛名的葡萄酒莊組成,不過前者如今已經不再接收任何病人。是次年度拍賣的全部收益將直接惠澤伯恩濟貧院

歡迎參與這場極具歷史意義的拍賣,把握良機收藏布艮地頂級葡萄佳釀,協助世界上歷史最悠久的慈善機構行善濟世。


慈善拍賣會詳情


1. 挑選合意的特釀

年度拍賣推出51款特釀,包括多種布艮地葡萄期酒,並有 Fine de Bourgogne 和 Marc de Bourgogne 兩款白蘭地壓軸登場。伯恩濟貧院酒莊佔地60公頃,葡萄園遍佈布艮地。我們將會在網站上公佈特釀名單和酒款特色,並分享葡萄酒大師賈斯培・莫里斯(Jasper Morris)的品酒筆記。蘇富比的專家團隊很樂意就各款葡萄酒為您提供建議。

2. 登記參與競投

拍賣設有四種競投方式:

- 網上競投
- 電話競投
- 現場競投
- 書面競投

請於拍賣前聯絡 hospicesdebeaune@sothebys.com 為您進行登記(須先行登記以便参與競投)。拍賣廳的現場座位非常有限,敬請留意。

3. 委託陳放及定製酒標

成功得標後,您的酒桶將會交由布艮地酒商陳放18至24個月。您可以將葡萄酒委託予屬意的酒商進行熟成、挑選酒瓶容量並定製酒標。我們誠邀您聯絡由您親自挑選的酒商,深入了解陳放方式和費用資訊。您也可以在酒標上加上您的姓名或個人組織、公司、機構的名稱。

4. 運送及提取成釀  

裝瓶後,您可以從布艮地的酒商提取您的葡萄酒,或要求運送到指定的地方。

常見問題(英文版)

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