陈泰铭先生是一位自学成才的美食家，终身热爱烹饪。多年来，他与世界上许多顶尖的厨师和酿酒师结下了深厚的友谊。在他看来，美酒与美食是天作之合，而如何巧妙地搭配两者——通常采用打破常规的方式——是他精通的一门艺术。
陈先生有趣精妙的名酿珍馐搭配，在家中让朋友们赞不绝口，现在更多人有机会品尝得到。2023年10月，陈先生在巴黎开设了他的首家餐厅——Le Restaurant Blanc。在那里，除了惊喜而美味的搭配，食客们还可以享用到世界顶级的葡萄佳酿。陈先生不仅为这家餐厅配备了餐饮界最顶尖的酒窖，他还亲自担任首席侍酒师，培训出一支符合他个人高标准的团队。
这批令人称羡的佳酿经过陈氏四十多年精心打造，就像他著名的艺术收藏一样，堪称世界之最。苏富比自今秋开始，將诚献25,000瓶来自陈泰铭先生的显赫窖藏。这些葡萄酒只占陈氏庞大收藏的零光片羽，当中不乏珍稀名酒和传奇年份。这批非凡藏品将以六场专场拍卖会的形式进行，题为「寰宇百味·名酿珍馐」，每场拍卖会的内容不尽相同，各自针对特定的葡萄酒类型或窖藏中某一部份。
第一场拍卖会将于 11 月底在香港举行，将会是一场前所未见的拍卖盛会。随后的拍卖将重点展示特定产区或类型的葡萄酒，然而陈氏酒窖中的首批葡萄酒旨在让人更全面了解这个包罗万象收藏的视野和品质。