蘇富比洋酒2024零售新方向
蘇富比全球洋酒部零售主管凡妮莎・康琳 （葡萄酒大師 M.W.）與我們分享她對未來的願景。她希望透過舉辦一連串品酒會與活動，將蘇富比的洋酒零售據點打造成能滿足消費者所有奢侈需求、令人神往之地。
時 間已成為我們最寶貴的資源，而蘇富比全球洋酒部零售主管凡妮莎・康琳 （葡萄酒大師 M.W.）亦深諳此道。康琳於 2023 年 3 月加入蘇富比，負責強化公司的洋酒銷售業務，並執掌其數位內容製作與社群經營策略。康琳的目標清晰——她要讓全球更多人知道蘇富比的洋酒零售業務。對她而言，這是分秒必爭的任務。
康琳曾任洋酒零售電商 Wine Access 的洋酒總監，以及納帕谷當娜酒莊（Dana Estate）與艾瑞塔酒莊（Airetta Wine）的銷售總監，並曾為曼哈頓兩間著名零售商採購洋酒。康琳在洋酒界擁有豐富資歷，她希望將蘇富比的洋酒銷售服務昇華為更全面奢華的體驗。康琳說：「很多顧客並不知道蘇富比有洋酒零售服務，這縱使讓人感到遺憾，但也給我們造就了一個契機，透過洋酒專家積極與客戶接觸，進而幫助他們了解業務。目前，顧客習慣透過我們購買名錶，卻從其他地方購買洋酒。我們希望包攬客戶的所有奢侈品消費，提供更全面、完整的一站式銷售點。」
而座落於蘇黎世精品商店街——班霍夫大街（Bahnhofstrasse）的蘇富比 Bucherer 沙龍，正是這種跨領域銷售服務的最佳展現。這家沙龍位於知名鐘錶珠寶旗艦店的三樓，為顧客帶來嶄新並活躍的奢侈品消費體驗。各領域的專家會在現場帶領顧客選購一系列精挑細選過的鐘錶、珠寶、皮製品、畫作與佳釀；屆時，時尚、藝術與名酒愛好者能在如家中客廳般愜意的環境中選購心頭好。
獨家品嚐機會
Bucherer 裡的「Caveau」（法語意為地窖）酒窖是蘇富比洋酒零售新策略的最佳典範。它囊括琳瑯滿目的珍稀美酒和陳年佳釀，並通常只預留給長期客戶享用。康琳表示：「Caveau看上去並不像傳統洋酒商店，更像是一位專業藏家的世界級酒窖」。在九月的開幕派對上，蘇富比邀請了來自倫敦哈蘭酒莊（Harlan Estate） EMEA 地區董事喬・羅克（Joe Rorke）前往蘇黎世，向大家介紹並品嚐了 2015 年的普羅蒙特（Promontory），以及 2006 年波爾多一級酒莊瑪歌堡的佳釀。
「每個月，我們將在 Caveau 舉辦活動，邀請釀酒師與城堡管理人參與，讓世人更加認識這些珍釀，促進有關洋酒的教育與交流。如果客戶想與好友量身打造一場品酒會，我們也能提供相關服務。若是我們沒有客戶要求的某種洋酒，我們亦能為您蒐購得到。」康琳希望透過跨領域的銷售方式，為蘇富比洋酒零售業務吸引原先並未涉足拍賣的新客群，此舉亦同時有利拍賣會常客能更容易買到他們喜愛的酒品。「我們希望整合所有奢侈品部門，以成就這跨領域銷售渠道。並非每個人都是拍賣買家，即使是拍賣會常客，有時候他們也需要即日準備洋酒，在翌日送禮，故無法等到在拍賣會才競標入手。」
進軍納帕
蘇富比自 1970 年開始上拍洋酒，並於2010 年在紐約約克大道的總部開設洋酒零售服務，隨後於2014年在香港太古廣場一座開設第二家實體店鋪。紐約旗艦店藏有約800瓶洋酒，來源包括領先市場的批發商，或從釀酒廠及私人酒窖直接購入。蘇富比的洋酒官方網站提供更多元的品牌酒品，任君選擇。此外，蘇富比還設有私人客戶銷售部門，提供 VIP 白手套服務，客戶可透過電話與電子郵件預約。
蘇富比作為高級洋酒專家，在我們的紐約店最受歡迎的自然是來自波爾多、布艮地及香檳區等經典法國葡萄酒產區的出品。不過最近納帕谷的葡萄酒亦聲勢看漲，這亦正是康琳想推廣的產區。康琳說：「我在納帕有一套房，所以最近我將幾家我個人很推崇的新酒莊引入店裡。」其中最新加入的納帕谷佳釀之一就是 Massican 酒莊的葡萄酒。這座酒莊由前 Larkmead 酒莊釀酒師 Dan Petroski 領軍，他們專門生產以地中海為靈感的白酒，非常適合佐餐，因此深受侍酒師喜愛。康琳說：「這年輕酒莊的葡萄酒每瓶售價都在 50 美元之下，價格較為平易近人，我很高興能將其納入我們的酒單。」
自家品牌大獲成功
蘇富比所進貨的葡萄酒，以舊世界酒莊為主。店內葡萄酒新舊並陳，目前亦有可觀的 1980 年代波爾多紅酒窖藏，適合想要為自家收藏增添陳年佳釀的客戶。康琳表示：「我們多與私人酒窖合作，因此時常有意外之喜。我們近來才剛購入一批品質極佳的私人葡萄酒收藏，當中包括來自 DRC 和 Coche-Dury 酒莊的特級園布艮地葡萄酒，令人無比興奮。」蘇富比自家洋酒，包括普羅旺斯粉紅酒、白中白（blanc de blancs）香檳和蘭格內比奧羅（Langhe Nebbiolo）紅酒，均佔據店內最銷售產品之列，佔全店總銷售額約 30%，成績驕人。
蘇富比與如超級托斯卡納奧那利亞等備受尊崇的酒廠合作，打造出蘇富比全新自家托斯卡納葡萄酒，其出色表現吸引了一群忠實的顧客。康琳很期待能將一款納帕谷卡本納增增至自家品牌系列。「我們的自家白中白香檳銷售一飛沖天。疫情期間，香檳是我們最熱銷的酒品之一。疫情后，熱度仍未有減退跡象，這意味著現在人們不只在特殊場合才開瓶飲用香檳。」康琳道。
打造觀光景點
儘管蘇富比洋酒紐約店已經開幕逾十年，康琳依然期待為店鋪帶來新氣象，並將此地打造成新景點。「我們的約克街總部建築十分優美，非常適合消磨下午時光。我們正在逐步將店面打造成適合讓人打發時間、社交互動的場域，因此我們亦增設了座位區，並推出更多品酒活動。」為替紐約店增添風格，康琳近期僱用了來自蒙特婁的艾恬・蓋杭（Etienne Guérin）擔任洋酒禮賓服務專員，與顧客分享他豐富的洋酒知識及在釀酒廠工作的精彩故事。康琳表示：「艾恬來自餐飲界，他曾經跟隨名廚丹尼爾・布魯德（Daniel Boulud）工作，因此非常熟悉接待服務業。我希望他能為我們吸引更多顧客，建立客群，並為客戶舉辦品酒活動，使到我們的店鋪不只是零售據點，更是讓洋酒愛好者齊聚交流的社交場所。洋酒的迷人特色之一，就是鼓勵人們對話交流，濟濟一堂。」
康琳亦希望吸引更廣泛的客戶群來到店內，而她非常樂見此改變開始發生。「最近。我們的年輕顧客數量有一波成長，這是由於疫情期間，人們更願意在線購買美酒。我們的紐約團隊成員年輕活躍，這有助降低人們的進店門檻，並吸引更多女性與年輕客戶群。」展望未來，康琳望在其他重要的國際城市推出蘇富比的洋酒沙龍概念，她將目光聚焦巴黎。目前蘇富比在巴黎設有辦事處與拍賣行，卻未有零售業務。「我想把沙龍這個概念推向國際。只要我們越能滿足顧客的一切需求，我們對他們也就越有價值，不可或缺。」康琳道。
