收藏之道：威士忌的興起

Aaron Chan是亞洲鼎鼎大名的威士忌鑑賞家及藏家。他開始威士忌收藏已逾十年，是全球為數不多擁有全套羽生伊知郎「撲克牌」系列珍釀（Malt Card）的藏家。

2015年，Aaron成立特製威士忌酒吧——Club Qing，是本地首創之一。Club Qing收藏逾400瓶珍罕陳年威士忌，可供單杯點飲，讓酒吧躋身全亞洲最受歡迎的威士忌酒吧之列。除此以外，Club Qing 更推出自家品牌威士忌，成為香港知名的獨立裝瓶商。

除此之外，Aaron 更是一年一度的「WhiskyNow!」活動主辦人，活動蒐羅各式珍罕陳年威士忌，自2018年以來吸引了一眾業內國際專家參與。

Emmanuel Dron 成為業內威士忌專家已有25年。

2010年，他在新加坡創立知名酒吧The Auld Alliance，店內雲集近2000瓶非同凡響的威士忌佳釀。The Auld Alliance 亦曾推出逾50瓶單桶威士忌，包括罕有的Port Ellen、Brora和Longrow。

Emmanuel 著有《蘇格蘭威士忌收藏》一書，堪稱世上最廣博齊全的珍罕陳年威士忌專著。此書於2018年出版，為廣大蘇格蘭威士忌藏家、收藏新手、鑑賞家和商人而撰，書中為逾2,500瓶珍罕威士忌按獨立裝瓶商及原廠裝瓶分門別類，並列明所屬系列及裝瓶日期。

Ron Welsh在業內擁有接近三十年經驗，對威士忌的生產過程認識深入、見解獨到。他在1992年加盟Allied Distillers，展開事業生涯。起初，他專責穀物烈酒製作，隨後接手庫存管理，悉心規劃並選擇裝瓶酒桶。Welsh於2005年加盟知名酒商Beam並擔任威士忌庫存經理，在Robert Hicks的諄諄教導下，於2010年升任為首席調酒師（Chief Blender）。三得利收購Beam公司以後，Welsh 晉升為賓三得利（Beam Suntory）旗下五間蒸餾廠及八個蘇格蘭威士忌品牌的庫存管理及烈酒品質高級經理。

2017年，Welsh 接掌調酒大師（Master Blender）一職，不僅負責管理庫存及烈酒品質，更會研發全新蘇格蘭威士忌出品。Welsh 的目標是打造廣受喜愛的威士忌，他憑著這股不息的熱情，致力維持並提升現有酒款的品質，以及創製全新酒款。Welsh是第一位檢驗每款威士忌香氣的人，他在這個神聖的儀式中發掘到無限樂趣。一直以來，Welsh 全神貫注，積極打造並延續威士忌的風味。

Jonny Fowle於2019年加入蘇富比，主力為蘇富比開拓全球烈酒市場。他主導的「極品威士忌收藏」專拍取得空前佳績，全場總成交金額是倫敦蘇富比洋酒部歷來最高紀錄之一，並刷新單一瓶洋酒或烈酒的拍賣紀錄。

現時，Jonny 為倫敦蘇富比洋酒部威士忌專家兼副董事，專責拓展烈酒業務。