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洋酒:拍賣及零售

ORNELLAIA酒庫珍藏直遞

2016年上半年,我們將於紐約、倫敦及香港蘇富比拍賣會上榮幸呈獻Ornellaia酒莊的新項目「Archivio Storico 陳年酒藏」系列,其中第一場拍賣會於紐約蘇富比舉行。

Ornellaia 是當代名釀,我有幸親身見證酒莊從初建起至今日享譽世界的發展軌跡。自1985年建立以來,Ornellaia將托斯卡納得天獨厚的土地資源化作杯中美酒,獻給世界各地的愛酒人士,不愧為博格利(Bolgheri)產區的翹楚。

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Ornellaia酒莊已經歷了30個寒暑和收成季節,今年我們非常榮幸為藏家們帶來「ORNELLAIA 陳年酒藏」,這些數量稀少的酒庫珍藏自釀成以來從未離開酒莊,真正彌足珍貴。他們是如此矜貴,需求總是遠過於供,是真正的「珍藏」。我在2015年五月到訪酒莊,品試過他們提供的所有年份,留下的品試紀錄都是「現場報導」。

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除了令人陶醉的年份品試,在這次旅程中我再次欣賞到博格利的壯麗地貌及Ornellaia酒莊建築之美。沿著柏樹參天的道路進入博格利的小村莊,被城牆包圍的村子彷彿停留在中世紀,一瞬間令人以為眼前景物只是電影場景。不過,只有走進他們的葡萄園,觀察那豐富多樣的土壤,才能真正明白這些葡萄酒的複雜度和深度。當地風光令人目不暇給,如果天色清朗,極目遠眺可見厄爾巴島、甚至科西嘉島;不過,眼下的葡萄園、樹木與橄欖林錯落有致,同樣引人入勝。Ornellaia釀酒人充分掌握當地的微氣候和各種土壤特質,釀造工序亦盡善盡美,裝備完善先進,與古羅馬的奧里良海濱大道一樣令人不由讚歎。每一種葡萄品種、每一幅葡萄園的收成均分開釀製,這些優秀的酒釀在一年後進行混釀,造就Ornellaia悠久豐厚的絕佳特質。

我一直稱Ornellaia稱為「流動的山水」,因為她展現了當地的水土特質。在「很久以前」,我有時候覺得Ornellaia的果香、貴氣和細膩的質感,與瑪歌堡幾可媲美。然而,地中海海洋氣候與海積土、沖積土和火山土造就出Ornellaia獨一無二的風味,而隨著每年的天氣變化而有所不同。這些特質在品試時尤其明顯——每一年的Ornellaia佳釀各具特色,而且無不出眾。

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還有另一元素使得他們的佳釀如此豐富多姿。原本的調配只包含卡本納蘇維翁、梅樂和卡本納弗朗,但自2003年起稍加了一些小維鐸,正好是我喜歡的品種。這些微妙的組合和變化為佳釀帶來複雜多變的芳香和味道,觀察其陳年之後的變化更是其樂無窮。我們品試過今次拍賣的所有年份,都不禁驚訝於Ornellaia佳釀的陳年實力,擁有這種特質的佳釀通常收結悠長、餘香裊裊。

Ornellaia 早已名留史冊,我們有幸身歷其中,見證她的發展,又曾與知己好友品嚐、評鑑過不同年份,何其樂也!Ornellaia佳釀既莊嚴、亦是喜悅的泉源;令人思考、也令人迷醉。若能如她一樣優雅地老下去,何嘗不是最好的夙願。

施慧娜(葡萄酒大師MW)蘇富比洋酒部榮譽主席

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