2016年上半年，我們將於紐約、倫敦及香港蘇富比拍賣會上榮幸呈獻Ornellaia酒莊的新項目「Archivio Storico 陳年酒藏」系列，其中第一場拍賣會於紐約蘇富比舉行。
Ornellaia 是當代名釀，我有幸親身見證酒莊從初建起至今日享譽世界的發展軌跡。自1985年建立以來，Ornellaia將托斯卡納得天獨厚的土地資源化作杯中美酒，獻給世界各地的愛酒人士，不愧為博格利（Bolgheri）產區的翹楚。
Ornellaia酒莊已經歷了30個寒暑和收成季節，今年我們非常榮幸為藏家們帶來「ORNELLAIA 陳年酒藏」，這些數量稀少的酒庫珍藏自釀成以來從未離開酒莊，真正彌足珍貴。他們是如此矜貴，需求總是遠過於供，是真正的「珍藏」。我在2015年五月到訪酒莊，品試過他們提供的所有年份，留下的品試紀錄都是「現場報導」。
除了令人陶醉的年份品試，在這次旅程中我再次欣賞到博格利的壯麗地貌及Ornellaia酒莊建築之美。沿著柏樹參天的道路進入博格利的小村莊，被城牆包圍的村子彷彿停留在中世紀，一瞬間令人以為眼前景物只是電影場景。不過，只有走進他們的葡萄園，觀察那豐富多樣的土壤，才能真正明白這些葡萄酒的複雜度和深度。當地風光令人目不暇給，如果天色清朗，極目遠眺可見厄爾巴島、甚至科西嘉島；不過，眼下的葡萄園、樹木與橄欖林錯落有致，同樣引人入勝。Ornellaia釀酒人充分掌握當地的微氣候和各種土壤特質，釀造工序亦盡善盡美，裝備完善先進，與古羅馬的奧里良海濱大道一樣令人不由讚歎。每一種葡萄品種、每一幅葡萄園的收成均分開釀製，這些優秀的酒釀在一年後進行混釀，造就Ornellaia悠久豐厚的絕佳特質。
我一直稱Ornellaia稱為「流動的山水」，因為她展現了當地的水土特質。在「很久以前」，我有時候覺得Ornellaia的果香、貴氣和細膩的質感，與瑪歌堡幾可媲美。然而，地中海海洋氣候與海積土、沖積土和火山土造就出Ornellaia獨一無二的風味，而隨著每年的天氣變化而有所不同。這些特質在品試時尤其明顯——每一年的Ornellaia佳釀各具特色，而且無不出眾。
還有另一元素使得他們的佳釀如此豐富多姿。原本的調配只包含卡本納蘇維翁、梅樂和卡本納弗朗，但自2003年起稍加了一些小維鐸，正好是我喜歡的品種。這些微妙的組合和變化為佳釀帶來複雜多變的芳香和味道，觀察其陳年之後的變化更是其樂無窮。我們品試過今次拍賣的所有年份，都不禁驚訝於Ornellaia佳釀的陳年實力，擁有這種特質的佳釀通常收結悠長、餘香裊裊。
Ornellaia 早已名留史冊，我們有幸身歷其中，見證她的發展，又曾與知己好友品嚐、評鑑過不同年份，何其樂也！Ornellaia佳釀既莊嚴、亦是喜悅的泉源；令人思考、也令人迷醉。若能如她一樣優雅地老下去，何嘗不是最好的夙願。
施慧娜（葡萄酒大師MW）蘇富比洋酒部榮譽主席
