蘇富比洋酒零售﹣每年十一月的傍晚時分，走在熙來攘往的灣仔街頭，偶爾飄來羊腩煲的藥材香，每每令人食指大動。每一間中菜館都有獨特的羊腩煲秘方；若論最適合配搭的洋酒，則莫過於Syrah 葡萄酒。這葡萄品種的辛香和椒香味加強了味道的質感，又與調味料相融，配搭效果令人驚喜。
正如每一間菜館都有自己的秘方，每一個酒區的Syrah佳釀各有千秋，以下是我們的心頭佳選：
Côte-Rôtie
來自陡峭的葡萄植坡， Étienne Guigal的瑰釀在芸芸Syrah 酒款之中，尤其出格高貴；該區的盛名亦有賴這間傳奇酒莊。他們的三款招牌紅酒（通稱「La La's」）是La Mouline、La Turque 和La Landonne。在三者當中，La Mouline 最具女性氣質， 11% viognier 帶來了經典的花香氣息：玫瑰、紫羅蘭和異國花香，伴著Syrah自身的豐腴辛香。 La Turque兼具勁度和細膩感，約含7% viognier。這款酒更凸顯Syrah的深色水果和煙熏肉香，與花香美妙地融和。 La Landonne的酒感至為雄碩，100% Syrah，酒色濃邃，辛香刺激：胡椒、丁香和巨碩的丹寧結構——陳年能力豐厚無比。
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Chave 酒莊是隆河北部最古老的家族酒莊之一。此家族的發祥地在St-Joseph，但到了Hermitage才開始積累名聲。他們恪守傳統釀酒方法，務求最少干預，當然也是完美主義者。這些要素全部反映在佳釀身上——澎湃豐腴、酒感純淨。他們不採用Viognier，與Côte-Rôtie相異。 Syrah 無疑獨尊，因此不難感受到強勁、濃郁和辛辣的特色。1998年稍更濃香熟潤，2006年則極為純淨清新、酒感優雅，是Hermitage的佳作。這兩款酒最適宜配搭傳統藥材羊腩煲，喜歡醇烈紅酒的人亦不可錯過。
加州納帕谷並非以Syrah聞名，但也不表示當地缺乏優質Syrah美酒。 Colgin IX Estate Syrah被視為納帕谷版本的法國隆河北部。此酒具有隆河風格的肉香、煙熏香，輔以豐沛的熟潤莓果味道，充沛納帕谷風情。酒莊產量稀少（年產量少於500箱），釀酒方式細膩精確，使Colgin成為區內數一數二的優等名莊。
散發豐富的藍莓和甘草香。丹寧已趨柔和，現在是享用良機。 2006年較接近舊世界的風格，展示出隆河特色的烤肉和黑莓味，丹寧絲滑。 2007年則更傾向納帕谷的風格，洋溢黑肉水果、甜香料和煙熏肉味。
配搭各類中菜皆宜。無論是簡單隨意的晚宴、或以Syrah為主角的蒙瓶品試聚會,Colgin都是稱心之選。
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