香港–蘇富比榮幸呈獻寶瑪酒莊直遞佳釀拍賣會，陣容鼎盛，前所未有地展示酒莊百年來的驕人成就。我們與Mähler-Besse及其股東家族之一合作籌備是次拍賣，為亞洲的美酒鑑藏家帶來一系列舉世無雙的珍稀窖藏，實是與有榮焉。
寶瑪酒莊 ©VERTIGO-NICOLASJOURBARD.
今次拍賣定於香港舉行，可謂最合適不過。寶瑪酒莊早年與英國淵源深遠，關係一直密不可分。這間實力堅厚的三級酒莊後來成為首批進軍亞洲的波爾多酒莊，酒莊負責人不辭勞苦多次遠赴亞洲，親身了解當地人的消費模式和口味。七十年代我從法國返回英國投身洋酒交易行業，逐漸認識到英國洋酒交易界和一些明鑑善藏的波爾多葡萄酒收藏家；當時的葡萄酒權威專家幾乎無不談論寶瑪酒莊。後來，當我親自品嚐過1961年後，我馬上明白了箇中因由。當年此年份雖酒齡尚淺，卻華麗豐腴，風情萬種 － 我應當牢記這些回憶，好讓我以後品嚐年輕的佳釀時，能想起當年這種感覺，因為每一瓶酒都可以蛻變出驚喜！繼美好的1961年後，我又品嚐過1959、1962、1966和1970年，可謂得天眷顧，倍感幸甚。那是寶瑪酒莊的輝煌年代，她的芳名自此永留在波爾多顯赫名莊之列。
寶瑪酒莊 1961年, 1966年, 1970年以及1983年
優秀的酒莊總是不斷邁步向前，寶瑪酒莊也進入了新黃金年代，依然享譽全球。寶瑪酒莊的輝煌歷史成就有賴一脈相承、穩定持續的管理；但近年此類頂級波爾多酒莊卻越來越少。另一間家族企業Mähler-Besse目前的主要股東是Borie-Manoux。自2004年開始，才華洋溢的Thomas Duroux帶領寶瑪酒莊更上層樓，而且一路上廣結友盟。Thomas延續1990年代中期Chardon家族的管治理念，專注於葡萄種植和釀酒工藝。令人懷念的美酒背後總有一些值得紀念的人物。
寶瑪酒莊
我曾在寶瑪酒莊度過許多美好時光，其中一次是2003年6月的「音樂」晚宴，當晚主題為Les Harmonies de Palmer，又邀得巴黎L’Arpège 餐廳名廚Alain Passard主理調製佳餚。鴿肉配黑松露配搭Palmer 1982年Jeroboam 5公升裝(今次拍賣會呈獻一瓶)，繼有風味絕妙的1959年(本拍賣亦獻上各款瓶裝)，配搭法國頂級芝士大師Bernard Anthony的1999年Comté芝士。當晚我更想起Debussy(德彪西)，他也是寶瑪酒莊的著名客戶。寶瑪酒莊晚會確實是充滿和諧色香味的感官盛宴。
寶瑪酒莊在Médoc地位斐然，不只因它是區內的明星酒莊，亦因為其主牌佳釀的梅樂成分比區內其他頂級酒莊多，通常佔約一半；這種調配比例得益於酒莊葡萄 園的複雜土壤，使佳釀具備豐沛腴碩、柔順華麗的質感，常見李子香、時帶核桃香，一貫濃郁香醇。凡此種種皆令我們對寶瑪美酒眷戀不捨。因此，今次拍賣其中兩 項拍品的買家將獲邀訪問寶瑪酒莊，親身體驗她的盛世風情。
寶瑪酒莊1.5升瓶裝至80升瓶裝
