酝酿一桶黄金玉液 | 初版山崎50年

酝酿一桶黄金玉液 | 初版山崎50年

山崎50年初版威士忌备受热捧的程度足以成为传奇佳话,据传如今市场上只剩下十多瓶。
山崎50年初版威士忌备受热捧的程度足以成为传奇佳话,据传如今市场上只剩下十多瓶。

中文版编译:劳嘉敏
Chinese version transcreated by Olivia Lo


日本威士忌界中,很少有名号能够如山崎般独拥如此多的秘藏珍宝,但是这一切并非一蹴而就。山崎蒸馏所是三得利集团的旗下酒业之一,在1923年创设之时成为日本首家出产麦芽威士忌的酒商。1984年,山崎推出第一款单一麦芽威士忌,成为日威界的领航者,而在推出单一麦芽威士忌前的数十年间,山崎都是出品三得利调和威士忌的重要成员。过去十年,日本威士忌热潮一发不可收拾,因此山崎蒸馏所的陈年威士忌核心产品水涨船高,价值呈几何级数增长(但坏消息是存量亦同时下降)。近年来,山崎更推出了数款超陈年单一麦芽威士忌,在极限量供应下,这些威士忌旋即成为藏家眼中的上佳珍品,在整个威士忌界引起相当热烈的反应。

在不同版本的山崎陈年威士忌当中, 巅峰之作非2005年登场的初版山崎50年莫属。推出之时,它是山崎蒸馏所屹立多年来出产过年份最久远的装瓶威士忌。后来,这款拥有半世纪历史的珍酿又推出了几个版本,年份甚至更久远,例如2021年的55年单一麦芽威士忌。不过,初版山崎50年仍属难得一见的顶尖佳酿,是值得收藏的日本威士忌,再加上传言指它由当初推出时的五十瓶到现在仅剩下十多瓶,因此特别具收藏价值。

这款威士忌于1950年代蒸馏,长年都在日本水楢木桶中静待熟成,这个酿造细节使这款日本威士忌更加不同凡响。水楢木原产于日本,而水楢木制酒桶在世界各地都颇受欢迎,常被用于威士忌过桶熟成的工序。众所周知,水楢木是很难制桶的木材,所以这款单一麦芽威士忌能够在这类橡木桶中熟成50年,证明了山崎乃至整个三得利都将熟成过程处理得很小心。虽然山崎会采用许多不同类型的木桶来陈酿威士忌(包括波本桶、雪莉桶和红酒桶),但水楢桶是决定山崎特色风味不可或缺的主要元素,并且以沁著檀木香的柑橘辛香风味而著称。

2019年,一瓶山崎50年初版威士忌在台北一场拍卖会刷新纪录,成交价超过40万美元,打破了2018年由同一款威士忌所创下的纪录。来到今日,市场对这款威士忌的拍卖价值预期更高,估价由350万到高达500万港元。无可否认,能够拥有一瓶等同于日本威士忌历史而且永远无法复制的珍酿,实在机会难得。这款威士忌喝一瓶少一瓶,虽然转瞬即逝,不过这也是享用烈酒的乐趣所在,尤其是存量已经不多时更教人珍惜。无论您是选择珍藏这瓶威士忌(升值是必然的事),还是打算留在特别日子享用,山崎50年初版都是象征著山崎蒸馏所制酒史的醇酿精华,不会令任何藏家失望。


威士忌及烈酒

关于作者

More from Sotheby's

Stay informed with Sotheby’s top stories, videos, events & news.

Receive the best from Sotheby’s delivered to your inbox.

By subscribing you are agreeing to Sotheby’s Privacy Policy. You can unsubscribe from Sotheby’s emails at any time by clicking the “Manage your Subscriptions” link in any of your emails.

arrow Created with Sketch. Back To Top