Eaux-de-vie Marc de Bourgogne 2025 (1 PCE)

Eaux-de-vie Marc de Bourgogne 2025

Series A of C, 2 of 3

Description de la Cuvée

Les eaux de vie Marc de Bourgogne du domaine des Hospices de Beaune sont élaborées avec les marcs de raisins rouges issus des plus beaux Premiers Crus (Santenots - Avaux - Epenots, etc.) et tous les Grands Crus. Le domaine des Hospices de Beaune prend le soin de séparer et de sélectionner la plus belle matière première tout au long des décuvages. Une attention particulière est donc portée à chaque étape de la fabrication, à commencer par la conservation de ces marcs de raisins avant la distillation. La distillation à la vapeur dans un alambic bourguignon spécifique est rendue délicate car les marcs sont encore très frais, riches en jus qui leur donneront tout leur parfum. C'est avec une grande rigueur et précision que Mathieu Sabbagh - Société Alambic Bourguignon - et son équipe s'attachent à distiller doucement cette précieuse matière première. Tous ces efforts et ce travail minutieux aboutissent à l'élaboration d'eaux de vie Marc de Bourgogne d'une très haute qualité qui devront attendre au minimum deux ans pour recevoir l'appellation Marc de Bourgogne A.O.C.

Cuvée description

The Marc de Bourgogne eaux de vie from the Hospices de Beaune are crafted with the marcs of red grapes from the finest Premiers Crus (Santenots - Avaux - Epenots, etc.) and all the Grands Crus. The Hospices de Beaune takes special care to separate and select the finest raw materials throughout the de-vapping process. Particular attention is thus paid to each stage of production, starting with the conservation of these grape marcs before distillation. Steam distillation takes place in a Burgundian still, a process that is delicate as the marcs are still rich in juice and solid matter which gives marcs their fragrance. It is with great rigor and precision that Mathieu Sabbagh - Société Alambic Bourguignon - distills them gently with all his expertise. The combination of these efforts and the meticulous work that takes place in the distillery results in the production of Marc de Bourgogne eaux de vie's of extremely high quality, which must wait two years to receive the A.O.C appellation.

產品描述

伯恩濟貧院的Marc de Bourgogne eaux de vie採用來自頂級一級園（如Santenots、Avaux、 Epenots等）和所有特級園的紅葡萄渣釀製。在整個除渣過程中，伯恩濟貧院嚴謹篩選最上乘的原材料；而自蒸餾前保留葡萄渣開始，釀酒過程的每個階段都受到特別關注。不懈的努力相結合酒廠鉅細無遺的工序，成就出品質極高的 Marc de Bourgogne eaux de vie，而且必須等待兩年才能獲得法定產區認證。

1 Pièce - 228 litres