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Appert, Nicolas
Estimate
800 - 1,200 EUR
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Description
- Appert, Nicolas
- L'Art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales. Paris, Patris et Cie, 1810.
- ink on paper and leather
In-8 (215 x 135 mm). Broché. Couverture d'attente muette en papier bleu.
Couverture usagée, dos lacunaire, légère mouillure centrale sur quelques feuillets.
Édition originale. Signature autographe de l’auteur justifiant l’édition, au verso du faux-titre.
Une planche gravée par N.L. Rousseau hors texte dépliante offrant 6 figures, avec page de légende en regard.
Cuisinier et confiseur, Nicolas Appert (1749-1841) est l'inventeur de la boîte de conserve. Dès 1795, il mit au point un procédé de conservation et de stérilisation des aliments par la chaleur et, en 1810, fit paraître, dans cet ouvrage, ses découvertes grâce à une subvention gouvernementale.
Rare exemplaire broché.
Provenance : Ex-libris gravé aux armes (famille de Thoynard ?). -- Cachet encre (non identifié) et étiquette de collation. -- H.F. Norman (ex-libris).
Références : Bitting, p. 13-14. -- Bulloch, p. 44. -- Oberlé, Fastes, 184.
Couverture usagée, dos lacunaire, légère mouillure centrale sur quelques feuillets.
Édition originale. Signature autographe de l’auteur justifiant l’édition, au verso du faux-titre.
Une planche gravée par N.L. Rousseau hors texte dépliante offrant 6 figures, avec page de légende en regard.
Cuisinier et confiseur, Nicolas Appert (1749-1841) est l'inventeur de la boîte de conserve. Dès 1795, il mit au point un procédé de conservation et de stérilisation des aliments par la chaleur et, en 1810, fit paraître, dans cet ouvrage, ses découvertes grâce à une subvention gouvernementale.
Rare exemplaire broché.
Provenance : Ex-libris gravé aux armes (famille de Thoynard ?). -- Cachet encre (non identifié) et étiquette de collation. -- H.F. Norman (ex-libris).
Références : Bitting, p. 13-14. -- Bulloch, p. 44. -- Oberlé, Fastes, 184.
Condition
Couverture usagée, dos lacunaire, légère mouillure centrale sur quelques feuillets.
"In response to your inquiry, we are pleased to provide you with a general report of the condition of the property described above. Since we are not professional conservators or restorers, we urge you to consult with a restorer or conservator of your choice who will be better able to provide a detailed, professional report. Prospective buyers should inspect each lot to satisfy themselves as to condition and must understand that any statement made by Sotheby's is merely a subjective, qualified opinion. Prospective buyers should also refer to any Important Notices regarding this sale, which are printed in the Sale Catalogue.
NOTWITHSTANDING THIS REPORT OR ANY DISCUSSIONS CONCERNING A LOT, ALL LOTS ARE OFFERED AND SOLD AS IS" IN ACCORDANCE WITH THE CONDITIONS OF BUSINESS PRINTED IN THE SALE CATALOGUE."
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