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Graindorge, André de
Estimate
2,500 - 3,500 EUR
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Description
- Traité de l’origine des macreuses. Par feu Monsieur de Graindorge Docteur de la Faculté de Medecine de Montpellier. Et mis en lumiere par M. Thomas Maloüin Docteur de la Faculté de Medecine en l’Université de Caën. Caen, Jean Poisson, 1680.
- ink on paper and leather
In-12 (141 x 82 mm) de 4 ff.n.ch. et 79 pp (mal chiffrées 89). Maroquin vert mousse, dos lisse avec titre doré en long, trois filets encadrant les plats, gardes et contregardes de papier marbré, roulette intérieure et sur les coupes (reliure du XVIIIe siècle attribuée à Derome).
Auréoles claires sur les plats.
Édition originale.
Ouvrage très curieux au sujet duquel Gérard Oberlé rédigea, le premier, une mémorable description pour son grand catalogue biblio-gastronomique (1989).
A l’époque de Graindorge, l’opinon commune était que le canard sauvage dénommé macreuse naissait dans des coquilles ou était produit par du bois pourri. A cause de ces croyances, les macreuses passaient pour viande maigre et, par conséquent, pouvant être consommée pendant le carême. En dépit des prohibitions ecclésiastiques, cette superstition gastronomique, diversement étayée – sang froid du volatile, graisse semblable à l’huile de poisson, etc. – se maintint à travers les siècles, et les macreuses continuèrent à faire les délices des carêmes (dispense que l’on étendit à d’autres gibiers aquatiques).
Ravissant exemplaire, dans une élégante reliure à dos long attribuable à Derome.
Provenance : Bibliothèque de Saint-Germain-des-Près (cachet humide et ex-libris manuscrit « Bibliothecæ S. Germani a Pratis » sur le titre).
Références : Brunet, II, 1692. – Thiébaud, 471. – Ronsil, 1255. – Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, cat. 1989, n° 869. – Pas dans Vicaire, Bibliographie gastronomique.
Auréoles claires sur les plats.
Édition originale.
Ouvrage très curieux au sujet duquel Gérard Oberlé rédigea, le premier, une mémorable description pour son grand catalogue biblio-gastronomique (1989).
A l’époque de Graindorge, l’opinon commune était que le canard sauvage dénommé macreuse naissait dans des coquilles ou était produit par du bois pourri. A cause de ces croyances, les macreuses passaient pour viande maigre et, par conséquent, pouvant être consommée pendant le carême. En dépit des prohibitions ecclésiastiques, cette superstition gastronomique, diversement étayée – sang froid du volatile, graisse semblable à l’huile de poisson, etc. – se maintint à travers les siècles, et les macreuses continuèrent à faire les délices des carêmes (dispense que l’on étendit à d’autres gibiers aquatiques).
Ravissant exemplaire, dans une élégante reliure à dos long attribuable à Derome.
Provenance : Bibliothèque de Saint-Germain-des-Près (cachet humide et ex-libris manuscrit « Bibliothecæ S. Germani a Pratis » sur le titre).
Références : Brunet, II, 1692. – Thiébaud, 471. – Ronsil, 1255. – Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, cat. 1989, n° 869. – Pas dans Vicaire, Bibliographie gastronomique.