Au temps du Boeuf sur le Toit. Paris, Editions de la Nouvelle Revue Critique, 1939.

Henri Debonneuil.

Formidable témoignage d'une époque insouciante et gaie, le dernier ouvrage de Maurice Sachs publié de son vivant sort de presse le 4 juillet 1939, deux mois jour pour jour avant le début de l'horreur. « Le Bœuf sur le toit » était le lieu où tout ce que comptait Paris de peintres, de poètes, d'écrivains, de comédiens, bref, d'artistes en tous genres, mais aussi de banquiers et hommes d'affaires, d'escrocs, de gigolos, de « demies-mondaines », se retrouvaient sous la houlette de Louis Moysès. Sachs les a tous croisés (et, pour certains, volés et trahis) et livre ici des anecdotes édifiantes. Auxquelles on peut en ajouter deux : c'est là-bas que le tableau de Francis Picabia (voir lot 253)  L'Œil cacodylate, qui se trouve aujourd'hui à Beaubourg, fut accroché et signé par tous les habitués (dont Emmanuel d'Astier – voir lots 18 à 25), devenant ainsi le plus fabuleux livre d'or du XX^e siècle. Enfin, c'est grâce au même d'Astier, alors Ministre de l'Intérieur, que le Bœuf sur le toit fut la première boîte de nuit ouverte à Paris début septembre 1944 (cf. Jean Cocteau, Journal 1942-1945, p. 561).
Maurice Sachs a inscrit dans l'illustration du second plat de couverture, de Jean Hugo, l'adresse et le téléphone de son hôtel.