Fine de Bourgogne 2023 (1 PCE)

Fine de Bourgogne 2023

Series B of B, 1 of 2

Description de la Cuvée

Les eaux de vie Marc de Bourgogne du domaine des Hospices de Beaune sont élaborées avec les marcs de raisins rouges issus des plus beaux Premiers Crus (Santenots - Avaux - Epenots, etc.) et tous les Grands Crus. Le domaine des Hospices de Beaune prend donc le soin de séparer et de sélectionner la plus belle matière première tout au long des décuvages. Une attention particulière est donc portée à chaque étape de la fabrication, à commencer par la conservation de ces marcs de raisins avant la distillation. La distillation à la vapeur dans un alambic bourguignon spécifique est rendue délicate car les marcs sont encore très frais, riches en jus qui leur donneront tout leur parfum. C'est donc avec une grande rigueur et précision que Mathieu Sabbagh - Société Alambic Bourguignon - et son équipe s'attachent à distiller doucement cette précieuse matière première. Tous ces efforts et ce travail minutieux aboutissent à l'élaboration d'eaux de vie Marc de Bourgogne d'une très haute qualité qui devront attendre au minimum deux ans pour recevoir l'appellation Marc de Bourgogne A.O.C. C'est le même niveau d'excellence qui est visé lors de l'élaboration de la Fine de Bourgogne. Seules les lies les plus fines sont sélectionnées, isolées et distillées afin de produire une Fine de Bourgogne aux arômes riches et subtils qui devra attendre au minimum 3 ans pour recevoir l'appellation Fine de Bourgogne A.O.C. 

Cuvée description

The Marc de Bourgogne eaux de vie from the Hospices de Beaune are crafted with the marcs of red grapes from the finest Premiers Crus (Santenots - Avaux - Epenots, etc.) and all the Grands Crus. The Hospices de Beaune therefore takes special care to separate and select the finest raw materials throughout the de-vapping process. Particular attention is thus paid to each stage of production, starting with the conservation of these grape marcs before distillation. Steam distillation takes place in a Burgundian still, a process that is delicate as the marcs are still rich in juice and solid matter which gives marcs their fragrance. It is therefore with great rigor and precision that Mathieu Sabbagh - Société Alambic Bourguignon - distills them gently with all his expertise. The combination of these efforts and the meticulous work that takes place in the distillery results in the production of Marc de Bourgogne eaux de vie's of extremely high quality, which must wait 2 years to receive the A.O.C appellation. The same level of excellence is aimed at in the elaboration of the Fine de Bourgogne. Only the finest lees are selected isolated and distilled in order to produce a Fine de Bourgogne with rich and subtle aromas that must wait at least 3 years to receive the Fine de Bourgogne A.O.C appellation.

產品描述 

伯恩濟貧院的 Marc de Bourgogne eaux de vie 採用來自頂級一級園和所有特級園的紅葡萄渣。在整個除渣過程中，伯恩濟貧院嚴謹篩選最上乘的原材料；而自蒸餾前保留葡萄渣開始，釀酒過程的每個階段都受到特別關注。不懈的努力相結合酒廠鉅細無遺的工序，成就出品質極高的 Marc de Bourgogne eaux de vie（必須等待 2 年才能獲得法定產區認證）。精心釀成的 Fine de Bourgogne 同樣追求卓越非凡；只有一流的酒糟才會被分離蒸餾，以釀出香氣豐富微妙的 Fine de Bourgogne（必須等待至少 3 年才能獲得法定產區認證）。

1 Pièce - 228 litres

Offered Duty Paid, VAT on Hammer